Ab 11. Februar 2018 präsentierte sich der neue Küchenchef Manaf Tchedre mit dem Menü "Hamburg Kulinarisch in Eimsbüttel".
Es ist soweit! Unser neuer Küchenchef präsentiert sich ab 11. Februar: So kündigte ein Flyer vom Februar 2018 den Wechsel in der Küche an. Küchenchef Manaf Tchedre sammelte Erfahrungen in Frankreich, London und New York, in Hamburg unter anderem im Fischereihafen Restaurant, im Landhaus Scherrer und im Restaurant Marlin.
Seine Handschrift beschrieb das Vesper als mediterran-französische Küche mit modernen Einflüssen. Die bewährten Klassiker blieben auf der Karte.
Zum Einstand gab es das Menü "Hamburg Kulinarisch in Eimsbüttel", reservierbar unter diesem Stichwort: 3 Gänge 29,50 Euro, 4 Gänge 34,50 Euro, 5 Gänge 39,50 Euro.
-
Gegrillte Jakobsmuschel
auf Avocadobett und Physalisragout
-
Zitronenschaumsüppchen
nach Grenobler Art
-
Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Mandelbutter, Blattspinat und Pastinake nach "Seemanns"-Art
-
oder: Gebratenes Rinderfilet unter der Walnusskruste
Schwarzwurzeln à la crème, Süßkartoffelmousse
-
oder: Gefüllte Kohlrabi
mit Quinoa und Salsa verde
-
Gefüllte Feigen
mit Früchte-Ratatouille
-
Normannische Käseauswahl
an Auberginenchips und Limettenmarmelade
Archivtext der früheren Website, Stand bis Oktober 2024. Angebote und Preise gelten nicht mehr.
