Restaurant VesperHamburg

Rezepte aus der Vesper-Küche

Das Vesper in der Osterstraße hat Eimsbüttel über ein Jahrzehnt lang mit Frühstück, Mittagstisch und Abendkarte versorgt. Die Karten von damals sind im Archiv erhalten. Hier kochen wir einige der Gerichte nach, die über die Jahre immer wieder auftauchten: vom Flammkuchen bis zum Hamburger Pannfisch.

Hauptgericht Flammkuchen Elsässer Art Hauchdünner, knuspriger Teig ohne Hefe, Crème fraîche, Zwiebeln und Speck. In zehn Minuten im heißen Ofen gebacken. 44 Min. · Einfach
Hauptgericht Hamburger Pannfisch mit Senfsoße Der Hamburger Klassiker: gebratene Fischfilets auf knusprigen Bratkartoffeln, dazu eine sämige Senfsoße. Ehrliche Hafenküche aus der Pfanne. 1 Std. · Mittel
Suppe Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Koriander-Croûtons Eine samtige Suppe aus Süßkartoffel, Kokosmilch, Ingwer und Limette, getoppt mit knusprigen Croûtons in Korianderbutter. 45 Min. · Einfach
Dessert Schokoladen-Malheur, der flüssige Schokokuchen Kleine Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, außen gebacken, innen geschmolzen. Das „Malheur“ ist Absicht. 27 Min. · Mittel

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