Kaufberatung Allesschneider
Wurstschneidemaschine klein: kompakte Allesschneider für die Küche
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Eine kleine Wurstschneidemaschine ist die Antwort auf zwei Probleme: Aufschnitt aus der Theke ist teuer, und am Stück gekaufte Wurst, Schinken oder Käse lassen sich mit dem Messer kaum gleichmäßig dünn schneiden. Ein kompakter Allesschneider schafft hauchdünne Scheiben und passt trotzdem in einen Küchenschrank.
Für eine Brotzeit, belegte Brote oder einen Flammkuchen mit Speck, wie er im Vesper auf der Karte stand, lohnt sich so ein Gerät schnell. Speck in feinen Streifen, Schinken für die Vesper, Käse für das Frühstück und Brot vom Laib: Alles wird gleichmäßig, und Sie bestimmen die Stärke.
Unten finden Sie zuerst unsere Empfehlung, dann fünf Alternativen für unterschiedliche Ansprüche und schließlich alles, was Sie vor dem Kauf wissen sollten.
Unsere Empfehlung
Graef G52 Allesschneider
Der Graef G52 wird in Arnsberg im Sauerland gefertigt und ist fast vollständig aus Metall. Er kommt mit zwei 170-mm-Messern: einem Wellenschliff für Brot und Wurst und einem glatten Schinkenmesser für sehr dünne Scheiben von rohem Schinken oder Käse. Die Schnittstärke lässt sich von 0 bis 20 mm einstellen.
Der Motor leistet 45 Watt im Dauerbetrieb und kurzzeitig bis 170 Watt. Eine Kindersicherung und ein Restehalter, der die Finger vom Messer fernhält, gehören dazu. Für eine kleine Maschine ist der G52 ungewöhnlich solide gebaut.
Stärken
- Made in Germany, Gehäuse aus Metall
- Zwei Messer: Wellenschliff und glattes Schinkenmesser
- Schnittstärke 0 bis 20 mm
- Kindersicherung und Restehalter
Schwächen
- Schwerer als Kunststoffgeräte
- Zweites Messer braucht zusätzlichen Stauraum
Die Alternativen
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Klappbar
Severin AS 9595
Der Severin hat einen klappbaren Standfuß und ein Kabelfach, er lässt sich also flach verstauen. Das Rundmesser stammt von RSG aus Solingen, es ist aus Edelstahl und abnehmbar. Die Schnittstärke reicht von 0 bis 15 mm.
Ein DC-Motor sorgt für gleichmäßigen Lauf, ein Fingerschutz für Sicherheit.
+ Klappbar, mit Kabelaufwicklung, Solinger Messer, abnehmbar, DC-Motor− Maximal 15 mm Schnittstärke
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Mit Reparaturservice
ritter E 16 Duo Plus
Ritter fertigt seine Allesschneider in Gröbenzell bei München und bietet einen Reparaturservice an. Der E 16 Duo Plus kommt mit zwei Messern, einem Wellenschliff und einem glatten, und schneidet bis etwa 20 mm. Die Schnittlänge beträgt rund 18 cm, eine Auffangschale ist dabei.
Wer eine Maschine sucht, die er im Zweifel reparieren lassen kann, statt sie zu ersetzen, ist hier richtig.
+ Made in Germany, Reparaturservice des Herstellers, Zwei Messer, Auffangschale− Schnittlänge rund 18 cm, für breite Brotlaibe knapp
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Besonders schmal
ritter markant 01
Zusammengeklappt ist der markant 01 nur 10,5 cm breit. Damit passt er in eine tiefe Schublade oder neben die Brotdose in den Schrank. Das Wellenschliffmesser schneidet bis etwa 14 mm, der ECO-Motor lässt sich im Moment- oder Dauerbetrieb nutzen.
Für gelegentliches Schneiden von Brot, Wurst und Käse ist er die platzsparendste Lösung in unserer Auswahl.
+ Zusammengeklappt 10,5 cm breit, Moment- und Dauerschalter, Made in Germany− Nur Wellenschliff, Schnittstärke bis etwa 14 mm
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Preis-Tipp
Emerio MS-125000.1
Der Emerio ist klappbar, hat 100 Watt Leistung und schneidet von 0 bis 17 mm. Die Messereinheit wird laut Hersteller in Deutschland gefertigt. Die Sicherheit regelt eine Zwei-Schalter-Bedienung: Die Maschine läuft nur, wenn beide Tasten gedrückt sind.
Für Haushalte, die nur ab und zu Aufschnitt oder Brot schneiden, ein solides Einstiegsgerät.
+ Klappbar, Schnittstärke bis 17 mm, Zwei-Schalter-Sicherung− Zweihandbedienung braucht Gewöhnung
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Ohne Strom
mikamax Wurstschneider Guillotine
Kein elektrischer Allesschneider, sondern eine Guillotine aus Holz mit Klinge, die Sie per Hand herunterdrücken. Sie eignet sich für feste Würste wie Salami, Landjäger oder Chorizo und macht sich auf dem Vespertisch gut.
Für Schinken, Käse oder Brot ist sie nicht gedacht, und die Scheiben werden nicht so dünn wie bei einer Maschine.
+ Kein Strom nötig, Dekorativ auf dem Tisch− Nur für feste Würste, Keine einstellbare Schnittstärke
Was eine kleine Wurstschneidemaschine können muss
Das Wichtigste ist das Messer. Ein Wellenschliff schneidet Brot und Wurst mit fester Haut gut, ein glattes Messer schafft hauchdünne Scheiben von Schinken, Käse oder Braten. Geräte mit zwei Messern sind deshalb vielseitiger. Ein Durchmesser von etwa 17 cm ist bei kompakten Geräten üblich und reicht für die meisten Lebensmittel.
Die Schnittstärke sollte bei 0 mm beginnen und mindestens 15 mm erreichen. Für Brot sind 10 bis 15 mm üblich, für Schinken unter 1 mm. Ein stabiler Schlitten, der leicht läuft, und ein Restehalter, der das letzte Stück hält, sind für die Sicherheit entscheidend.
- Wellenschliff für Brot und Wurst, glattes Messer für Schinken und Käse
- Schnittstärke von 0 bis mindestens 15 mm
- Restehalter und Fingerschutz
- Messer abnehmbar zum Reinigen
Wurstschneidemaschine klein oder groß?
Große Aufschnittmaschinen wie in der Metzgerei mit 25 cm Messer und schwerem Schlitten sind für den Haushalt fast immer überdimensioniert. Sie brauchen viel Platz und sind mühsam zu reinigen. Eine kleine Maschine schneidet Wurst, Käse und Brot genauso gut, solange das Stück nicht breiter als die Schnittlänge ist.
Klappbare Geräte sind ideal, wenn die Maschine nach dem Schneiden wieder in den Schrank muss. Wer täglich Brot schneidet, lässt sie besser stehen. Dann lohnt sich ein schweres, solides Gerät, das nicht wandert.
Sicher schneiden
Benutzen Sie immer den Restehalter, auch wenn es schneller ohne geht. Das letzte Stück einer Wurst ist der Moment, in dem die meisten Schnittverletzungen passieren. Stellen Sie die Schnittstärke nach dem Gebrauch auf null, damit die Klinge abgedeckt ist, und ziehen Sie den Stecker, bevor Sie das Messer abnehmen.
Halten Sie Kinder fern, wenn die Maschine läuft. Eine Kindersicherung oder ein Zwei-Schalter-System verhindert, dass sie aus Versehen anläuft.
Reinigung und Pflege
Ziehen Sie den Stecker und nehmen Sie das Messer ab, sofern der Hersteller das vorsieht. Messer und Schlitten werden mit warmem Wasser und Spülmittel gereinigt, das Gehäuse feucht abgewischt. Das Messer am besten mit einem Tuch anfassen und von der Mitte nach außen wischen.
Käse und fettige Wurst hinterlassen einen Film, der mit der Zeit klebrig wird. Reinigen Sie die Maschine deshalb direkt nach dem Gebrauch, nicht erst am nächsten Tag.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Allesschneider und Wurstschneidemaschine?
Im Haushalt meinen beide Begriffe dasselbe Gerät. Allesschneider betont, dass auch Brot, Käse und Gemüse geschnitten werden.
Welches Messer ist besser, glatt oder mit Wellenschliff?
Wellenschliff für Brot und Wurst mit fester Haut, glatt für Schinken, Käse und Braten. Wer beides oft schneidet, nimmt ein Gerät mit zwei Messern.
Kann ich mit einer kleinen Maschine Brot schneiden?
Ja, mit Wellenschliffmesser. Achten Sie darauf, dass der Laib nicht breiter als die Schnittlänge ist und die Maschine eine Schnittstärke von mindestens 15 mm erlaubt.
Lässt sich Rohschinken hauchdünn schneiden?
Ja, mit einem glatten Messer und einer Einstellung knapp über null. Gut gekühlter Schinken schneidet sich leichter als zimmerwarmer.
Kann ich gefrorenes Fleisch schneiden?
Durchgefrorenes Fleisch nicht, das belastet Motor und Messer. Leicht angefrorenes Fleisch, etwa für Carpaccio oder Geschnetzeltes, geht gut und gibt sehr gleichmäßige Scheiben.
Wie viel Watt braucht eine Wurstschneidemaschine?
Weniger als man denkt. Die meisten kompakten Geräte arbeiten mit 45 bis 150 Watt. Entscheidend sind Getriebe und Messer, nicht die Spitzenleistung.
Wie schärfe ich das Messer?
Glatte Messer lassen sich mit einem Wetzstab oder vom Fachhändler nachschärfen. Wellenschliffmesser werden am besten vom Hersteller oder einem Schleifdienst geschärft oder ersetzt.
Darf das Messer in die Spülmaschine?
Das hängt vom Hersteller ab. Viele raten davon ab, weil die Klinge stumpf werden kann. Handwäsche ist in jedem Fall schonender.
Ist eine klappbare Maschine weniger stabil?
Etwas leichter sind klappbare Geräte meist schon. Für Wurst, Käse und Brot im Haushalt reicht die Stabilität aber aus, solange die Maschine auf einer glatten, trockenen Arbeitsfläche steht.
Lohnt sich eine Wurstschneidemaschine im kleinen Haushalt?
Wenn Sie regelmäßig Aufschnitt, Käse oder Brot kaufen, ja. Am Stück gekauft ist es oft günstiger und hält länger frisch, weil Sie nur schneiden, was Sie gerade brauchen.
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